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    和评议员达成了合作关系之后,司空瑶便回到了研究所中为她准备的寝室之中,她躺在床上静静地想着今天发生的事情,如果真的成为了一名分子料理师的话,人生也会变得不一样了吧?

    一旦成为了一名分子料理师,那就意味着自己再也不能像一起一样随心所欲,以往她只是抱着要成为职业甜点师的念头活着,然而是否能够成为一名职业甜点师,对于她而言也不是什么不可或缺的事情,走一步看一步对她来说便只是家常便饭。

    然而现在不一样了,一旦成为分子料理师的话,那就意味着自己和这种生活完全远去了。加入国际美食研究协会,除了要和一些高层间的斗争打交道之外,也要去帮忙推动分子料理的发展,会有很多无须的枷锁附着在她的身上,条条框框的拘束,会让她再也不能像以往那样轻松自在了。

    不过尽管如此,还是无法阻挡司空瑶想要成为一名分子料理师的那种决心,她想要继承母亲的意愿,推动分子料理在全世界范围内的发展,让母亲的心血能够发扬光大,司空瑶轻轻闭上双眼,不再去想那些会让自己烦恼的事情,睁开眼,迎接第二天的到来。

    研究所准备的早餐的意大利面,意大利人除了最喜欢吃披萨之外,意大利面绝对也是不可小觑的。

    地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时。一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃。

    当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——氽烫好后。若要让面条保有q劲。千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

    意大利面的世界就像是千变万化的万花筒。研究所里头研究的意大利面数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面,不愧是意大利的特色主食。

    意大利面的起源简单说有人主张起源于中国。由马可?波罗带回意大利,后传播到整个欧洲。

    也有人主张:当年。罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食——pasta(意大利面)。

    最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后。意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

    最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒,吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做,因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场。随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物,所以青睐者多是穷人。但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。

    意大利面吃起来连汁带水,颇不方便。早期的人们都是用手指去抓,吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。

    中世纪时,一些上层人士觉得这样吃相不雅,绞尽脑汁发明了餐叉,可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲,意大利面功不可没。

    新大陆的发现开拓了人们的想象力,也给意大利面带来更多变化:两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

    西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道和口感更佳。

    到19世纪末,意大利面著名的三大酱料体系:番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成,配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料,形成复杂多变的酱料口味。面条本身也变化纷呈,有细长、扁平、螺... -->>

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