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    曼哈顿区是纽约繁华地区,有华尔街,还有无数电影故事中提及唐人街。确切来说,现唐人街其实是一座小城,生活着无数中国人。和法拉盛地区不同,这里住户主要是华人,甚至可以说几乎都是。

    唐人街距离华尔街很近,白路推着沙沙到处逛,东转西转便是来到这里。

    因为不识路,多耽误些时间,却也多看到许多风景。

    他俩来到唐人街时候,接近下午一点钟。沿街而行是各种店铺,什么影碟店,药铺,水果摊,报纸摊,轻易堆满街道两边。甚至还有卖锅碗瓢盆,自然也有蔬菜店。

    虽然都是卖东西,可是因为街道不同,背后建筑不同,繁华程度不同,这里和法拉盛便是完全不同。

    大体现,已经一点了,还有许多家饭店有人排队等吃饭。

    白路绕开这些饭店,一直往里走,走啊走,拐啊拐,让过几条主要街道,拐进一条小巷,行人终于少了,也没有拥挤饭店了。

    前面有家东北菜馆,白路问沙沙:“这里?”沙沙自然没意见。

    饭馆不大,前厅大约有个四十几平米,墙两边摆着两溜儿方桌,没有客人。

    看见客人进门,吧台站起个老大爷,约莫六十多岁,很瘦,打招呼:“请坐。”拿菜单走过来:“请点菜。”

    白路一听就笑了,这家伙,一句外语都不说啊,我来是美国,不是东北。

    问沙沙吃什么?

    沙沙想了想:“米饭,辣鱼。牛肉汤。”

    白路说:“再拍个黄瓜,炒个鸡蛋。”

    老大爷说:“没有辣鱼。”

    “那就随便做条鱼,要炖,不要炸。”

    老大爷去厨房忙活,从里屋走出来个小孩,约莫五、六岁模样,一双眼睛特别亮,古灵jīng怪。

    小家伙坐把头椅子上,手里是游戏机。玩一会儿,看白路两眼,玩一会儿,看白路两眼,不用问。是出来监视锦衣卫。

    白路笑着走过来:“玩什么?”

    小孩把手缩回去:“不给你玩。”

    “不给就不给吧。”白路坐回去。

    他们点了四道菜,拍黄瓜和炒鸡蛋很端上来,老板说慢用,想回去继续炖牛肉。还没转身呢,门口走进来一个中年胖子:“老冯,考虑怎么样了?”

    老冯叹气:“如果你要搬,那我也搬。好歹做个邻居。”

    “那成,明天去谈价钱。”中年人转身离开。

    老冯叹口气,回去继续做菜。

    约莫过去十五分钟,炖鱼和牛肉汤端上来。老冯坐柜台后按计算器,按了一遍又一遍,叹口气,收起计算器。

    沙沙吃了口鱼。皱皱眉头,喝口牛肉汤。又皱皱眉头。小丫头已经被白路把口味养刁了,别人做菜完全不合口味。

    白路看见她表情,问:“怎么了?不合口味?”

    沙沙轻点下头。

    白路挨样菜尝了一下,确实不对,不要说和自己比,就是一般中餐馆也不会做出这等味道。难道说美国中餐都是这个味?

    看了老冯一样,没必要说那些难听话,起身过来问道:“老板,麻烦一下,我想借厨房炒个菜,价钱照算,可以不?”

    老冯愣了一下,这是对自己手艺不满意?想与之争论一下,可是又一想,算了,由他去吧,还能多卖一道菜,于是说道:“可以。”

    还是炖鱼和牛肉汤,老美这里鲤鱼不值钱,白路随便挑了条,清洗、割口,入锅炖上。再去炖牛肉汤,切了点西芹末、洋葱末撒进去。

    十分钟后,鱼出锅;十五分钟后,牛肉汤好了。

    按正常来说,这两道菜都需要花大时间制作,比如牛肉,要大火煮小火炖,折腾上一、两个小时才能入味,肉才能烂。

    不过饭店做菜,不可能让顾客等太久,一般都是用高压锅先把肉弄熟,然后上锅一煮,加上调料,待汤锅一开,就算是完工大吉。

    白路当然不会这么做,先烧开水,加汤底,再用刀背速敲肉,然后逆纹切片。待水开后,放肉,放辅料,旺火大烧,滚滚而开,加盖闷上十分钟,菜成。

    肉片切又齐又薄,rǔ白sè汤水中隐隐浮现,好象是水底盛开花朵。

    等他端出去两盘菜,老冯看了两眼,没看到出奇之处。如果硬要挑不同,就是比他做要清淡一些、好看一些而已。

    饭店做菜,为了让菜好吃,一个是油多,一个是味素多。白路反其道而行,用油量小,也很少放味素。... -->>

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