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    就在墨春正好奇的时间里,南叶已是将薄胜纸片的茄子,倒入了热锅中,慢慢地翻炒起来。

    “啊……”墨春忍不住指着锅,惊叫出声。

    “怎么了?”南叶被她吓了一跳。

    “你,你忘了放油!”墨春说完,迅速捂住了脸,完了,她居然敢指出南叶的错误,下个月的宴席筹备,肯定没有她的份了。

    谁知南叶却笑了起来:“待会儿才放油呢。”

    待会儿才放?待会儿是什么时候?起锅的时候?可是起锅添加明油,岂不是一个真正的厨师最忌讳的一点?只有街头只图赚钱的厨子,才会在在起锅时加上一勺明油,好让菜看起来鲜亮些罢。墨春愈发疑惑了。

    但南叶只是微微笑着,不紧不慢地翻炒着锅里的茄子片,仿佛这并非一份工作,而是极大的享受一般。

    烟熏火燎的,有什么好享受的,这样的念头在墨春脑海中一闪而过,那边,南叶已是将茄子煸炒至干,起锅装盘了。

    这样就好了?盐都没放呢,怎么吃啊?减肥也不是这么个减法罢?虽然大小姐的确是胖到不该吃任何东西了……墨春正奇怪,就见南叶拎起油壶,倒了那么一点点油到锅里,然后放葱花蒜苗,再把干煸过的茄子,倒了进去。

    原来还要再炒一遍,而油,就是这个时候放的,墨春恍然大悟,由衷佩服:“我还是头一回见到这种炒法,南叶,你真是比我见过的任何一个管事都强。”

    这技术,可不是她发明的,南叶被夸得有些不好意思,招手示意她靠近,小声地道:“实话告诉你,其实我觉得油炸过的茄子最好吃,只不过是因为大小姐要减肥,我没有办法……”

    这话一下子拉近了和墨春的距离,令得墨春哈哈大笑:“那是,也就大小姐这样锦衣玉食的千金小姐,才需要吃二进锅的茄子,像我们这样天天吃素,半个月才见一次荤,就该吃油炸的茄子,不,该吃大肥肉片子!”

    南叶羡慕地道:“那是你们一等厨娘,我们三等厨娘,只有馒头和咸菜啃。”

    墨春听了这话,方才感觉到,这是个等级比她整整低上两级,才刚转正不久的小厨娘,单看她切菜掌勺,无一不娴熟到极致,哪里像是个才入府的新手!

    “不过,今儿咱们能打打牙祭,每样菜,我都特意多做了些,待会儿做完饭,都留下,吃饱了再走。”南叶将茄子起锅装盘,笑着对墨春和金秋道。

    墨春和金秋喜出望外,连连点头,口水都快要流出来了。

    南叶把茄子先装进保温的食盒里,再走去金秋那边,朝炖锅上加了一层蒸格,然后丢进两条从中间剖开的茄子,然后对墨春道:“你刚才不是想上灶么,来,做个凉拌莴苣丝罢。”

    墨春欢欢喜喜地来到炉子前,把莴苣丝倒进一锅已经烧开的高汤中,待得熟透,用漏勺捞起来,然后就准备洒调料。南叶忙拦住她道:“这样可不行,老太君是挑剔的人,大小姐也不能吃全素,不然更坚持不了。”

    不是凉拌莴苣丝么,不这样拌,还能怎样拌?墨春正疑惑,南叶却已是取了早就处理好的燕窝、鱼肉、鳗鱼片、鳝鱼片和火腿来,分别切丁,拌入莴苣丝,然后才示意她可以调味了。

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